Alcool artisanal: déréglementer est un danger, selon Éduc'alcool
Alcool artisanal: déréglementer est un danger, croit Éduc'alcool
Patrice Bergeron, La Presse Canadienne— PC
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Patrick Silva/Flickr
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QUÉBEC _ Le projet du gouvernement Couillard de simplifier la vente d'alcools artisanaux du Québec constitue un danger pour la santé publique.
C'est le cri d'alarme que lance l'organisme Éduc'alcool, à la veille du début des audiences sur le projet de loi 88. Cette législation vise à déréglementer la vente des produits alcoolisés artisanaux québécois. Le mémoire préparé par l'organisme, obtenu par La Presse Canadienne, soutient que c'est un "choix préoccupant et hasardeux".
Ainsi, des alcools tirant à un maximum de 16 pour cent, comme l'hydromel, des vins artisanaux ou des boissons à base de sirop d'érable, pourraient être vendus par des épiciers, sans qu'il y ait de prix minimum obligatoire, contrairement à la bière, par exemple.
Selon le président d'Éduc'Alcool, Hubert Sacy, ce projet de loi va banaliser la consommation l'alcool. "Ça va faire de l'alcool un banal produit moins réglementé que le lait", a-t-il déploré dans une entrevue avec La Presse Canadienne, mercredi.
Les marchands pourraient utiliser ces alcools comme "produit d'appel" pour attirer des clients et faire des promotions, ce qui équivaut à du dumping, craint M. Sacy, à l'instar de ce que certains commerçants font avec la bière, qui est pourtant réglementée.
"Lorsqu'on vend un prix, qui est plus sensible à ça? Les jeunes, les personnes les plus dépendantes et les plus vulnérables. Il y a une tonne d'études qui font un lien direct de cause à effet: les prix d'alcool réduits contribuent à augmenter la consommation et les méfaits connexes."
Aux yeux de M. Sacy, c'est un danger réel pour la santé publique, et il déplore que cet enjeu n'ait pas été abordé par les acteurs dans ce dossier. "On court après les problèmes. Je ne dis pas que tous les Québécois vont mourir demain matin, mais c'est clair, ça peut devenir un très gros problème de santé publique."
Selon lui, il aurait fallu plutôt faire comme pour le vin et confier ces produits à la Société des alcools du Québec, qui aurait pu mieux contrôler leur mise en marché. La SAQ fixe des prix et limite ainsi la marge de manoeuvre des détaillants.
Le président d'Éduc'Alcool redoute par ailleurs que le projet de loi 88 crée une "brèche" dans l'encadrement réglementaire des boissons alcooliques.
Certes, on plaide qu'il s'agit actuellement de petits producteurs, mais qu'est-ce qui va empêcher, un jour ou l'autre, les entreprises qui élaborent ou embouteillent le vin au Québec, même sans un pourcentage majeur de produits québécois, ou encore celles qui distillent et produisent leurs spiritueux au Québec ou ailleurs, de demander un traitement égal à celui accordé aux producteurs artisanaux?, peut-on lire dans le mémoire.
"À partir du moment où on accorde quelque chose qui est perçu comme un privilège, quelqu'un va demander: si tu le fais pour lui, tu le fais pour moi. On ouvre une brèche dans un barrage, et quand il y a une brèche dans un barrage, tranquillement l'eau se met dedans, et à un moment donné tout va s'engouffrer."
Les consultations sur le projet de loi 88 s'amorceront jeudi à l'Assemblée nationale, notamment avec l'Association des vignerons du Québec, l'Association des viniculteurs négociants, l'Association des microdistilleries, l'Association des cidriculteurs artisans et l'Association des distilleries artisanales.
Ne buvez pas trop! En votre qualité d’hôte, vous pouvez éviter l’apparition de problèmes lorsque vous avez les idées claires et le geste rapide.Source: Trousse pour une réception réussie, Éduc'alcool
2- Prévoyez le coup(02 of15)
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Sachez quelles mesures prendre avec les invités qui risquent de trop boire. Au début de la soirée, demandez à quelqu’un de fiable de vous aider à garder la situation bien en main. Si une personne a trop bu, entamez une conversation avec elle et offrez-lui quelque chose à manger et une boisson sans alcool. Ne laissez jamais les enfants servir de l’alcool et ne les perdez jamais de vue. (credit:Shutterstock / hxdbzxy)
3- En prévision du retour(03 of15)
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Informez-vous du moyen de locomotion de vos invités, car ils doivent retourner chez eux en toute sécurité. La prudence recommande que des conducteurs sobres soient désignés pour ramener les autres. Encouragez cette initiative. Vous devez savoir qui sont les personnes qui prendront le volant après la réception et vous devez les servir en conséquence. Gardez toujours de l’argent en espèces et les numéros de téléphone de quelques entreprises de taxis sous la main. Au besoin, soyez prêt à retirer à certains de vos invités les clés de leur voiture.Assurez-vous aussi d’être en mesure d’héberger certains d’entre eux pour la nuit, si nécessaire
4- Mesurez bien(04 of15)
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Servez des verres standard. Ne servez ni des doubles, ni des verres « à se jeter derrière la cravate » (shooters). Utilisez un verre doseur pour bien mesurer les quantités servies. Si vous recevez plusieurs personnes, songez à embaucher quelqu’un qui est formé à servir de l’alcool. (credit:Shutterstock / dotshock)
5- Il faut manger(05 of15)
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Ayez toujours sous la main une quantité suffisante de nourriture. Si vous ne servez pas de repas, offrez à vos invités des aliments riches en protéines et en amidon ou qui renferment beaucoup d’eau. Évitez de servir des aliments trop gras, salés ou sucrés, qui donnent soif. L’alcool est généralement absorbé plus vite dans le sang lorsqu’on boit l’estomac vide. Inversement, il est absorbé plus lentement lorsqu’on a quelque chose dans l’estomac.
6- Proposez des boissons sans alcool.(06 of15)
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Disposez toujours de boissons non alcoolisées ou à faible teneur en alcool : il n’est pas absolument obligatoire de boire de l’alcool, et c’est respecter ses invités que de leur proposer des boissons variées
7- Non, c'est non(07 of15)
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Ne forcez jamais quelqu’un à boire. Si quelqu’un refuse un verre d’alcool, offrez-lui une boisson ou un cocktail sans alcool. N’obligez pas les personnes qui s’abstiennent de consommer de l’alcool à faire de leur choix une affaire publique ; ne servez donc pas les boissons non alcoolisées dans un verre différent de celui des boissons alcoolisées.
8- Assez, c’est assez.(08 of15)
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N’insistez pas auprès de vos invités s’ils ne veulent plus boire. Dans ce cas, l’abondance n’est pas signe d’hospitalité. Un bon hôte n’insiste jamais pour servir de l’alcool.
9- Pas de précipitation(09 of15)
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Attendez que les verres d’alcool se vident et prenez votre temps avant de proposer à vos invités de les remplir ; ça les aidera à mieux compter le nombre de consommations qu’ils prennent (credit:Getty Images)
10- De l’eau, encore de l’eau(10 of15)
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Ayez toujours des verres d’eau et assurez-vous que les verres d’eau, eux, sont toujours pleins : pour éviter la déshydratation, il est bon de boire un verre d’alcool et un verre d’eau en alternance.
11- Attention à l’effervescence(11 of15)
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Si vous servez un punch alcoolisé, n’oubliez pas qu’avec une base effervescente, l’effet de l’alcool se fera ressentir plus rapidement. L’organisme absorbe plus rapidement l’alcool lorsqu’il est mélangé à un liquide gazéifié. (credit:Shutterstock / Olga Sapegina)
12- La table : une bonne alliée(12 of15)
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Mettez des tables à la portée de vos invités pour qu’ils puissent y déposer leurs verres. On boit davantage et plus rapidement lorsqu’on a toujours un verre à la main. (credit:Shutterstock / kosmos111)
13- Boire, ce n’est pas du sport(13 of15)
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N’organisez pas d’activités physiques si vous servez de l’alcool. Les gens sont généralement plus sujets à se blesser après avoir bu.
14- Les jeux à boire n’ont pas leur place(14 of15)
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Les « jeux à boire » (où ceux qui perdent doivent boire) favorisent une consommation excessivement rapide et peuvent entraîner une intoxication qui peut être mortelle. Planifiez des activités où l’alcool n’est pas le point de mire de la réception. De cette façon, vos invités seront moins enclins à se replier sur l’alcool pour « se dégeler ».
15- Une dernière tournée(15 of15)
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Ne servez jamais une quantité d’alcool propre à enivrer vos invités. Cessez de servir des boissons alcoolisées environ une heure avant la fin de la réception. Servez alors des desserts et du café ou des boissons non alcoolisées. (credit:Shutterstock / Petinov Sergey Mihilovich)
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