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Amateurs de fromages québécois?

Amateurs de fromages québécois?
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Nous avons maintenant une Guilde des artisans fromagers au Québec! 21 fromageries de partout au Québec ont décidé de se regrouper dans le but de représenter et de commercialiser les produits de ses membres tant au Québec qu’au Canada.

La Guilde québécoise des artisans fromagers (GPAF) se donne aussi la mission de communiquer avec les instances politiques et les organismes provinciaux et canadiens associés au commerce du fromage.

Les 21 fromageries québécoises membres de la GPAF desservent actuellement plus de 300 épiceries indépendantes et boutiques spécialisées.

Les fromageries membres de la Guilde

Fromagerie Blackburn, Jonquière

Fromagerie de l’Abbaye de Saint-Benoît-du-Lac, Saint-Benoît-du-Lac

Fromagerie Domaine Féodal, Berthierville

Fromagerie Du champ à la meule, Notre-Dame-de-Lourdes

Fromagerie du Terroir de Bellechasse, Saint-Vallier

Fromagerie Éco-Délices, Plessisville

Fromagerie F.X. Pichet, Sainte-Anne-de-la-Pérade

Fromagerie Fritz Kaiser, Noyan

Fromagerie Il était une bergère, Saint-Cuthbert

Fromagerie L’Autre Versant, Hébertville

Fromagerie L’Oiseau Bleu, Asbestos

Fromagerie La Cabriole, Montcerf-Lytton

Fromagerie La Normandinoise, Normandin

Fromagerie La Vache à Maillotte, La Sarre

Fromagerie Le Détour, Témiscouata-sur-le-Lac

Fromagerie Le P’tit Train du Nord, Mont-Laurier

Fromagerie Madame Chèvre, Princeville

Fromagerie Le Troupeau Bénit, Brownsburg-Chatham

Fromagerie Montebello, Montebello

Fromagerie P’tit Plaisir, Weedon

Le Fromage au Village, Lorrainville

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La sommelière chouchou Jessica Harnois a profité de l'occasion pour faire le lancement de son nouveau guide Vins et fromages du Québec co-écrit avec André Caron et publié aux Éditions Québec Amérique.

Un guide des meilleurs achats des alcools québécois et des suggestions d'accords avec les fromages d'ici. Vous y trouverez les 125 meilleures bouteilles du Québec!

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De bons fromages de chez nous
Le Cendré de Lune(01 of06)
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Le Cendré de Lune s’inscrit dans la catégorie des Fromages à pâte molle affinés en surface. Il est enrobé de cendre végétale, qui permet de neutraliser l’amertume dans le fromage. Fabriqué selon une méthode traditionnelle, il se caractérise par un nez de champignons frais et un goût de beurre soutenu persistant en bouche qui en charmeront plus d’un. C’est donc sans surprise qu’il a été nommé Choix du Public et qu’il a gagné la première place dans la catégorie Fromage de lait de vache, à pâte fraîche ou molle cette année au Sélection Caseus.
Le Lady Laurier d’Arthabaska (02 of06)
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\nLe Lady Laurier d’Arthabaska est un fromage à pâte molle à croûte fleurie proposant un goût léger de vanille naturelle. Son goût unique, sa pâte riche, onctueuse et fondante qui libère des notes subtiles et gourmandes de fleurs et de brioches, lui ont permis de remporter l’or dans la catégorie Fromage aromatisé avec des condiments sucrés ou « dessert » au World Championship Cheese Contest, au Wisconsin.
Le Chèvre des neiges à la figue et à l'orange (03 of06)
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Ce fromage à tartiner est fait de lait de vache et de chèvre aromatisé à la figue et à l\'orange. Son délicieux goût fruité lui a valu une première place dans la catégorie Fromage aromatisé à pâte molle et demi-ferme fait à partir d’un mélange de laits au World Championship Cheese Contest ainsi qu’une troisième place au concours de l’American Cheese Society en Caroline du Nord dans la catégorie Fromage aromatisé tous types de laits.
Le Double joie (04 of06)
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\nCe fromage à pâte molle est composé de lait de vache et de chèvre, possède un goût de beurre avec une légère touche de crème caprine et est enrobé d\'une croûte recouverte d’un duvet blanc aux arômes de champignons. \n\nLe Double Joie a rafflé la victoire au Sélection Caseus 2012 dans la catégorie Fromage de mélange de laits ainsi qu’une autre première place dans la catégorie Fromage affiné en surface fait à partir d’un mélange de laits au World Championship Cheese Contest tenu au Wisconsin. \n
La Roche Noire (05 of06)
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La Roche Noire a reçu le premier prix dans sa catégorie au concours Sélection Caseus au mois de juin dernier. La Roche Noire est un fromage bleu à pâte semi-ferme des plus distingués fondant en bouche et crémeux au palais. Ses petites veines bleutées de Penicillium roqueforti lui confèrent son goût typé si savoureux. Il s’agit d’un fromage corsé qui ravira les amateurs de fromage de caractère.
La Tentation de Laurier(06 of06)
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\nLa Tentation de Laurier est un fromage lactique à pâte molle et à croûte lavée, fouetté à la crème fraîche. Sa texture onctueuse permet de le déguster sur un pain croûté afin d’y goûter la saveur de la crème et du beurre. \n\nLes juges du World Championship Cheese Contest et du concours de l’American Cheese Society ont succombé au charme et à la sensualité de ce délicieux fromage onctueux en lui décernant la médaille d’or dans la catégorie Fromage à pâte molle affiné en surface et Fromage à croûte lavée fait de lait de vache en 2012.\n

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