Manger les plats des grands chefs montréalais chez soi? C'est possible!
Manger les plats des grands chefs montréalais chez soi? C'est possible!
Jean-François Vandeuren— Le Huffington Post Québec
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Chris Gramly via Getty Images
À partir de jeudi, les chefs de grands restaurants montréalais seront en vedette chez COOK It, une jeune entreprise montréalaise qui livre de kits à cuisiner.
C’est la cuisine espagnole du chef Carles Abellan du restaurant Tapas 24 qui aura l’honneur de partir le bal. Les chefs Guillaume Cantin des 400 coups et Jean-Michel Leblond de Tripes & Caviar prendront également part à l’initiative au cours des prochaines semaines. Voici donc votre chance d’épater la galerie en cuisinant les recettes de chefs réputés. Le KIT à cuisiner COOK It x Tapas 24 sera disponible le jeudi 13 novembre dès 18h00, et ce, jusqu’au jeudi suivant. Le tout pour un prix variant entre 7$ et 19$ par repas.
Les entrepreneurs derrière COOK It caressaient l’idée d’une telle association depuis un certain temps. «Nous avons tellement une belle scène gastronomique à Montréal que nous nous sommes dit que ça serait trippant de pouvoir faire une incursion dans les meilleures cuisines de la ville», a confié Judith Fetzer. «Notre but est de démocratiser les plaisirs de la table. C’est accessible pour tout le monde d’être un chef à la maison, il ne suffit d’avoir une recette simple à suivre et tous les ingrédients».
La recette de COOK It est fort simple : les clients commandent une recette concoctée par un chef sur leur site web. Un KIT à cuisiner contenant tous les ingrédients nécessaires ainsi qu’une fiche recette simple et pratique leur sont ensuite livrés à la maison ou au travail.
De ses locaux situés dans le Mile-End, COOK It travaille étroitement avec des entreprises familiales et locales pour offrir des menus variés et faciles à préparer et ainsi réinventer la façon de planifier ses repas et de cuisiner au quotidien.
Temps de préparation : 20 minutes\nNombre de portions : 4\n\nIngrédients\n\nPho végétarien\n1 paquet de nouilles shirataki\n1 cuil. à thé de mélange aux cinq épices chinoises McCormick Gourmet \n1 cuil. à thé d’ail émincé Club House\n1 cuil. à thé de poudre d’oignon Club House\n½ cuil. à thé de piment de Cayenne broyé Club House \n2 cuil. à soupe de thé Lapsang Souchong en feuilles\n2 cuil. à soupe de sauce hoisin\n4 tasses d’eau bouillante\n\nGarnitures \n2 oignons verts émincés\n¼ de tasse de poivron rouge finement hachés\n¼ de tasse de carottes coupées en julienne\n¼ de tasse de champignons shiitake ou sauvages émincés\n4 brins de coriandre fraîche\nQuartiers de citron vert\n\nPréparation\n1.Rincer les nouilles à l’eau chaude dans une passoire. Répartir dans 4 bols de service.\n2.Mettre les épices, les feuilles de thé, la sauce hoisin et l’eau dans une cafetière à piston. Faire infuser 3 min. Abais (credit:McCormick Canada)
1. Phô de légumes au bouillon de thé(02 of06)
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(credit:McCormick Canada)
2. Flan au citron parfumé au thé(03 of06)
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Temps de préparation : 25 minutes\nNombre de portions : 4\n\nIngrédients\n\nCrème infusée au thé et au citron\n1¾ de tasse de crème épaisse\n4 sachets de thé aux écorces et arôme naturel de citron\n½ cuil. à thé de gingembre moulu Club House\n4 œufs\n¼ de tasse de sucre\n\nAbricots confits\n¼ de tasse d’abricots secs finement hachés\n2 cuil. à soupe de sucre\n2 cuil. à soupe d’eau\n¼ cuil. à thé de gingembre moulu Club House\n¼ de tasse d’amandes effilées ou concassées\n\nPréparation\n1.Crème au thé et citron : Déposer les sachets de thé dans la crème dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer à pleine puissance 3-4 min. Couvrir et laisser reposer 5 min. Jeter les sachets de thé.\n2.Abricots confits : Déposer les abricots, le sucre, l’eau et le gingembre dans un bol allant au micro-ondes. Chauffer 1 min. à pleine puissance. Incorporer les amandes. Couvrir et réserver. \n3.Fouetter les œufs avec le sucre dans un grand bol jusqu’à homogénéité. Incorporer la crème au thé et au citron tout en fouettant. Répartir dans des ramequins ou tasses allant au micro-ondes. Chauffer 7 min. à mi- puissance ou jusqu’à ce que la crème prenne. Laisser reposer de 5 à 10 min. Servir chaud avec les abricots confits.\n (credit:McCormick Canada)
2. Flan au citron parfumé au thé(04 of06)
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(credit:McCormick Canada)
3. Risotto de poulet à la cajun(05 of06)
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Temps de préparation : 30 minutes\nNombre de portions : 8\n\nIngrédients\n\n2 cuil. à soupe d’assaisonnement à la cajun Club House\n1 cuil. à soupe de sel à l’ail Club House\n1 cuil. à soupe de coriandre moulue Club House\n1 lb de cuisses de poulet sans peau, désossées et coupées en morceaux d’un pouce\n2 cuil. à soupe d’huile d’olive extra vierge\n1½ tasse d’oignons coupés \n3 tasses d’eau\n6 sachets de thé vert\n2 tasses de riz Arborio\n 1½ tasse de poivrons coupés en morceaux d’un pouce, de couleurs variées\n250 g de saucisse andouille, coupée en tranches d’un demi-pouce d’épaisseur\n1 tasse d’oignons verts finement hachés\n \nPréparation\n1.Mélanger l\'assaisonnement cajun, le sel à l’ail et la coriandre moulue. Saupoudrer le poulet avec 1 cuillère à soupe du mélange d\'assaisonnement. Chauffer l\'huile dans une cocotte ouverte à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet; cuire en remuant 3 minutes ou jusqu\'à ce que les cuisses brunissent. Ajouter les oignons; cuire en remuant 3 minutes ou jusqu\'à tendreté. Ajouter l\'eau et les paquets de thé vert. Porter à ébullition. \n2.Incorporer le riz, les poivrons, la saucisse et le mélange d\'assaisonnement restant. Fermer le couvercle. Apporter la cocotte-mute à pression maximale sur un feu vif. Cuire 5 minutes. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes. \n3.Faire couler l\'eau froide sur la cocotte-minute pour relâcher la pression. Retirer le couvercle. Retirer les sachets de thé. Incorporer les oignons. \n
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