Privilégiez la roquette(01 of12)
Open Image ModalParmi toutes les salades, la roquette est l'une des plus riche en nutriments, peut-être parce qu'il s'agit d'une des variétés de salade domestiquées les plus tardivement. Ses feuilles sont riche en glucosinolates, utiles pour lutter contre le cancer. Elles sont également mieux dotées en antioxydants que la majorité des salades. (credit:WikiMedia:)
Adoptez les oignons verts(02 of12)
Open Image ModalLes oignons verts ou petits oignons sont 5 fois plus riches en nutriments que les oignons normaux. L'astuce: préparer et manger sa partie verte, plus nutritive que le bulbe, plus goûteux. Il est donc possible de les manger dans leur intégrité. (credit:Flickr:missbossy)
Le réflexe persil(03 of12)
Open Image ModalEn plus de relever vos plats, le persil est riche en nutriments essentiels tels que fer et vitamine K, mais surtout en antioxydants. (credit:Flickr:Jenn Khoury)
Optimiser les propriétés de l'ail(04 of12)
Open Image ModalPour maximiser les bienfaits de l'ail, découpez-le, pressez-le, ou tailladez-le, et laissez le reposer 10 minutes avant de le cuisiner. (credit:WikiMedia:)
Couper sa salade(05 of12)
Open Image ModalJo Robinson recommande de couper sa salade romaine ou iceberg la veille pour le lendemain, afin de multiplier par 4 sa quantité d'antioxydants. (credit:Flickr:MLazarevski)
Cuire ses carottes(06 of12)
Open Image ModalD'après Jo Robinson, les carottes sont les plus nutritives lorsqu'elles sont cuites. Leur niveau de falcarinol, un pesticide naturel aux vertus anticancéreuses, est alors plus élevé de 25% (credit:Flickr:Breville USA)
Manger les fanes des betteraves(07 of12)
Open Image ModalElles sont plus nutritives que les betteraves elles mêmes. (credit:Shutterstock)
Choisissez du maïs bien jaune(08 of12)
Open Image ModalPlus le maïs est jaune, plus il est riche en bêta-carotène. (credit:WikiMedia:)
Chérir les tomates cerises(09 of12)
Open Image ModalSmall is beautiful. En matière de tomates, plus c'est petit meilleur c'est pour la santé, explique Jo Robinson. Les tomates les plus rouges seraient d'ailleurs plus riches en antioxydants que les tomates jaunes, vertes ou dorées. D'après la journaliste, sauces tomates et concentrés de tomates en conserve sont particulièrement riches en nutriments essentiels. (credit:WikiMedia:)
Les artichauts? En pots!(10 of12)
Open Image ModalIls sont aussi bons frais que conservés en conserve ou dans des pots en verre. (credit:Flickr:Alaskan Dude)
Framboisez(11 of12)
Open Image ModalÀ poids égal, les framboises contiennent plus de fibres que la majorité des céréales. (credit:WikiMedia:)
La patate chaude(12 of12)
Open Image ModalSelon Jo Robinson, cuire ses pommes de terre la veille de leur consommation permettrait de réduire leur glycémie. (credit:Shutterstock)