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Menu à bord duTitanic: ce que les passagers de première classe ont mangé le 14 avril... (PHOTOS)

Photos: Titanic: le dernier repas des 1eres classes
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Senior news editor, Le Huffington Post Québec

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AP

Quand les passagers de la première classe se sont assis pour souper dans la grande salle à manger lors de la soirée du 14 avril 1912, ils ne savaient pas encore que ça serait leur dernier repas.

Le menu, élaboré par le chef français Auguste Escoffier, était un festin composé de pas moins de onze plats.

Découvrez-le avec notre album photos.

Le dernier repas à bord du Titanic
Les hors d'oeuvres(01 of11)
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Des canapés et des huîtres à la russe. La photo montre ici des canapés au crabe et aux pommes avec sur des blinis au citron, servis au Buckingham Palace.Photo: Nick Ansell - WPA Pool/Getty Images (credit:Getty)
Le potage(02 of11)
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Un consommé Olga et une crème de soupe à l'orge. (credit:Alamy)
Le poisson(03 of11)
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Du saumon poché avec une sauce mousseline. (credit:Shutterstock)
Les plats principaux(04 of11)
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Des filets mignons Lili, du poulet à la Lyonnaise et des farces à base de légumes et d'os à moelle. (credit:Alamy)
Les plats principaux(05 of11)
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De l'agneau avec une sauce à la menthe, du canard rôti et déglacé au Calvados, un rôti de boeuf «forestière», le tout servi avec diverses sortes de pommes de terre, riz et légumes. (credit:Alamy)
Le punch ou sorbet(06 of11)
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Du punch «Romaine». Un punch français fait avec des citrons, des oranges, du sucre en poudre, des blancs d'oeufs et du rhum. (credit:Shutterstock)
Le rôti - plats principaux(07 of11)
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Du pigeonneau rôti sur un lit de cresson,Ici sur la photo: Du pigeonneau rôti avec du choux de Savoie et du foie gras par David Hawksworth, cuisiné au West Restaurant, à Vancouver. Photo: John Lehmann/Globe and Mail (credit:Globe and Mail)
La salade(08 of11)
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Une salade d'asperges avec une vinaigrette au safran et au champagne. (credit:Alamy)
Le plat froid(09 of11)
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Du pâté de foie gras au céleri. (credit:Alamy)
Les desserts(10 of11)
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Du pudding Waldorf pudding, des pêches dans de la gelée à la Chartreuse jelly, des éclairs au chocolat et de la crème glacée à la vanille française. (credit:Alamy)
Les desserts(11 of11)
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Des fruits frais et des fromages variés. (credit:Alamy)

Source: «Last Dinner on the Titanic: Menus and Recipes from the Great Liner» (Madison Press Limited, 1997) par Rick Archbold et Dana McCauley.

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