Biscuits banane et chocolat(01 of06)
Open Image ModalUn mélange classique réinventé.24 biscuits1 ¼ tasse de carottes, râpées1 avocat, en purée1 c. à thé d’extrait de vanille1 œuf¼ tasse de cassonade1 banane mûre, en purée¾ tasse de gruau2 c. à soupe de graines de lin moulues1 ½ tasse de farine de blé entier (ou farine mélangée sans gluten)¾ c. à thé de bicarbonate de soude½ c. à thé de poudre à pâte¼ tasse de pépites de chocolatPréchauffer le four à 375 °F (190 °C).Dans un bol, mélanger les carottes, la purée d’avocat, la vanille, l’œuf, la cassonade et la purée de banane.Dans un second bol, mélanger les ingrédients secs (sauf les pépites de chocolat).Incorporer les ingrédients secs à la préparation de légumes.Ajouter les pépites de chocolat.Former des biscuits avec environ 1 c. à soupe de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.Cuire au centre du four 7 à 10 min ou jusqu’à ce que le dessus des biscuits soit légèrement doré. (credit:Desserts santé pour dents sucrées 2 )
Biscuits croque-citron-panais (sans gluten)(02 of06)
Open Image ModalSi on utilise la carotte râpée, pourquoi pas le panais? Voici un biscuit peu sucré parfait pour l’heure du thé.24 biscuits½ tasse de purée d’aubergine (utiliser 1 aubergine moyenne)1 c. à soupe d’huile de canola2 c. à soupe de sucre1 c. à soupe de miel¼ c. à thé d’extrait de vanille1 c. à soupe de zeste de citron2 c. à soupe de zeste d’orange1 ½ tasse de farine de maïs¼ c. à thé de bicarbonate de soude½ tasse de panais, râpéPréchauffer le four à 350 °F (175 °C).Dans un bol, mélanger la purée d’aubergine, l’huile, le sucre, le miel et la vanille.Dans un autre bol, mélanger les zestes de citron et d’orange, la farine de maïs, le bicarbonate de soude et le panais râpé.Incorporer le contenu du second bol au premier.Former des biscuits avec environ 2 c. à soupe de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.Bien étendre la pâte afin de former des biscuits plats.Cuire au centre du four 12 à 15 min ou jusqu’à ce que le dessus des biscuits soit légèrement doré. (credit:Desserts santé pour dents sucrées 2)
Muffins fraisichou(03 of06)
Open Image ModalLe chou me semblait plutôt ordinaire comme légume.Mais dans les desserts, il est fabuleux ! Peu coûteux, il se marie à merveille avec la fraise. Voici une recette inventée en collaboration avec Andréanne, ma pâtissière.12 muffins½ tasse de purée de chou (utiliser 2 tasses de chou, coupé grossièrement)2⁄3 tasse de purée d’aubergine (utiliser 1 petite aubergine, en dés)¼ tasse de yogourt nature sans gras¼ tasse de sucre2 c. à soupe de cassonade1 œuf1 c. à thé d’extrait de vanille2 1⁄3 tasses de farine de blé entier4 c. à thé de poudre à pâte2 tasses de fraises fraîches ou surgeléesPréchauffer le four à 350 ºF (175 ºC).Dans un bol, mélanger les purées, le yogourt, le sucre, la cassonade, l’œuf et la vanille.Dans un second bol, mélanger la farine et la poudre à pâte.Incorporer les ingrédients secs au mélange de purées.Ajouter délicatement les fraises.Graisser des moules à muffins ou utiliser des moules de papier.Répartir la pâte dans les 12 moules.Cuire au centre du four 20 à 25 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. (credit:Desserts santé pour dents sucrées 2 )
P’tits pains d’épices pleins de purée (04 of06)
Open Image Modal24 biscuits2 c. à soupe de purée de citrouille (utiliser ¼ tasse de citrouille, en dés)2 c. à soupe de purée de brocoli (utiliser ¼ tasse de brocoli, en fleurettes)1⁄8 tasse de purée de tomate en conserve1⁄8 tasse de mélasse1 œuf1 c. à soupe de margarine non hydrogénée1⁄8 tasse de cassonade1 ½ tasse de farine de blé entier½ c. à soupe de piment de la Jamaïque moulu (toute-épice)½ c. à soupe de cannelle½ c. à soupe de muscade¼ c. à thé de bicarbonate de soudePréchauffer le four à 350 °F (175 °C).Dans un bol, mélanger les purées, la mélasse, l’œuf et la margarine.Dans un second bol, combiner les ingrédients secs.Incorporer les ingrédients secs au premier mélange.Enfariner la surface de travail.Rouler la pâte afin d’obtenir une épaisseur d’environ ½ po.Découper la pâte à l’aide d’un emporte-pièce.Déposer les biscuits sur un papier parchemin.Cuire 8 à 10 min.Laisser refroidir. (credit:Desserts santé pour dents sucrées 2 )
Sablés quin-aubergine(05 of06)
Open Image ModalLa texture du sablé et le petit croquant du quinoa se marient parfaitement.36 biscuits1 tasse de purée d’aubergine (utiliser 2 aubergines moyennes)½ tasse de purée de patate douce ou de carottes (utiliser 1 patate douce moyenne ou 1 tasse decarottes, en tranches)¼ tasse de margarine non hydrogénée½ tasse de sucre1 tasse de quinoa, cuit et très bien égoutté3 tasses de farine de blé entier (ou farine mélangée sans gluten)1 tasse de fécule de maïs½ tasse de pépites de chocolat½ tasse de pacanes grillées en morceauxPréchauffer le four à 350 °F (175 °C).Dans un bol, mélanger les purées, la margarine, le sucre et le quinoa.Dans un second bol, combiner la farine et la fécule de maïs.Incorporer les ingrédients secs au mélange de légumes.Ajouter les pépites de chocolat et les pacanes.Former des biscuits avec environ 1 c. à soupe de pâte et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.Bien étendre la pâte afin de former des biscuits plats.Cuire au centre du four 12 à 15 min ou jusqu’à ce que le dessus des sablés soit légèrement doré.
Desserts santé pour dents sucrées tome 2(06 of06)
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