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Nos mauvaises habitudes alimentaires ressortent en situation de stress

Sous pression, nos mauvaises habitudes alimentaires font surface
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businessman eating junk food...

Avant un entretien d’embauche ou un examen, difficile de changer ses habitudes alimentaires. En réalité, lors de situations stressantes, nous choisissons plutôt la nourriture que nous avons l'habitude de consommer. C'est la conclusion qui ressort d'une petite étude présentée à la conférence annuelle de l'Institute of Food Technologists.

Les scientifiques ont sélectionné dans cette enquête 59 étudiants se présentant à leur examen de fin d'année à l'Université de Californie.

Lors de cette épreuve particulièrement stressante, plusieurs en-cas leur ont été proposés. Certains plutôt bons pour la santé: des noix, des fruits, des biscuits au blé complet, et d'autres qui ne font pas vraiment partie d'une alimentation saine: des biscuits très sucrés et des barres chocolatées. Les étudiants avaient ainsi le choix de grignoter ce qu'ils voulaient pendant l'épreuve afin de reprendre des forces.

Après que les étudiants aient terminé leur en-cas, on leur a demandé combien de fois par semaine ils consommaient la nourriture qu'ils avaient choisi pendant le test. Force a été alors de constater que leurs habitudes alimentaires ont pris le dessus par rapport à l'attrait de la nouveauté. Que cela soit bon ou mauvais pour la santé, les élèves ont eu plutôt tendance à sélectionner ce qu'ils mangeaient habituellement.

On n'échappe pas à sa routine

Ce constat fait manifestement écho à une précédente étude dans laquelle des étudiants retrouvaient leurs habitudes au moment de la période des examens. Période ô combien angoissante.

Publiées dans le Journal of Personality and Social Psychology, ces recherches révélaient que ces élèves se raccrochaient à leurs habitudes quand ils étaient stressées. Il s'agissait aussi bien de mauvaises (paresser devant la la télévision, grignoter des cochonneries) que de bonnes habitudes (faire de l'exercice, manger des céréales au déjeuner).

Ces résultats nous questionnent sur le moyen d'installer de nouvelles habitudes dans notre vie. Ce n'est visiblement pas sous le coup de la pression que nous sommes capables de changer notre routine. Ce qui amène Wendy Wood, la responsable de l'enquête, à s'interroger: "Pour que nous puissions changer notre comportement habituel, la question centrale est de savoir comment façonner des habitudes saines ou productives".

» Découvrez ci-dessous les mythes les plus répandus sur le stress:

9 mythes sur le stress
Stresser est motivant(01 of09)
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On se dit qu’un peu de stress fait du bien. C’est vrai, on entend souvent que le trac avant les examens nous pousse à étudier plus sérieusement et que la pression que l’on ressent au travail nous donne envie de réussir. Mais est-ce vraiment le stress qui nous motive dans ces moments-là ? \n\nAndrew Bernstein, l’auteur du livre The Myth of Stress (Le mythe du stress, en français) a expliqué au magazine Psychology Today qu’être stimulé et que se fixer des objectifs est ce qui nous motive réellement. Pas le stress, qui d’après lui n’est que le mélange d’émotions négatives.\n\n\"Si vous avez du succès et que vous êtes stressé, vous réussissez malgré votre stress, pas grâce à ce dernier\", explique-t-il au magazine. (credit:Shutterstock)
Boire un verre peut déstresser(02 of09)
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Vous devriez réfléchir à deux fois avant de vous servir un deuxième ou troisième verre de vin après une dure journée. D’après une étude publiée en 2008 dans le Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism, l’alcool favorise en fait la production de cortisol, l’hormone du stress.\n\nEn plus de cela, l’alcool et le stress se nourriraient l’un l’autre: on se tourne vers l’alcool pour soulager le stress mais le stress diminue les effets grisants de l’alcool, d’après des recherches menées par l’université de Chicago. (credit:Shutterstock)
Si vous n’avez pas de symptômes, vous n’êtes pas stressé(03 of09)
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Le stress peut se manifester de différentes manières : insomnie, prise de poids, etc. Ne pas être atteint par ces symptômes ne signifie pas pour autant que l’on n’est pas stressé. Le stress chronique est par exemple souvent lié à un nombre de conséquences physiques négatives comme des maladies du cœur ou des cancers.\n\nLes personnes qui vivent des vies très stressantes sans en subir les symptômes directs peuvent néanmoins souffrir de crises cardiaques, estime le docteur Kathleen Hall, experte en la matière. Le stress peut aussi élever les niveaux de cholestérol et de diabète, même si les symptômes sont invisibles, explique cette dernière.\n\n\"Ce sont des tueurs silencieux. On pense que notre stress est sous contrôle mais ce n’est pas le cas\", assure le docteur Hall. \"Si vous êtes sujet au stress chronique, l’absence de symptômes ne signifie pas que votre cerveau n’est pas en train de griller ou qu’une autre maladie se prépare\". (credit:Shutterstock)
Le stress vous donnera un ulcère(04 of09)
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Contrairement à ce que l’on dit souvent, la majorité des ulcères ne sont pas causés par le stress mais par une bactérie présente dans l’estomac, l’helicobacter pylori, qui entraîne une inflammation de la zone abdominale et des intestins.\n\nBien que le stress augmente la production de suc gastrique, et donc contribue à la détresse digestive, ce n’est pas la cause principale des ulcères. (credit:Alamy)
Le stress est inévitable(05 of09)
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Contrairement à ce que l’on croit, il est possible d’éviter de se sentir stressé. Bien que l’on n’ait pas le pouvoir d’empêcher les situations stressantes de se produire, nous pouvons contrôler nos réactions lorsque nous y sommes confrontés. Faire de la méditation peut avoir des effets positifs en réduisant les réactions stressantes et en abaissant notre niveau de cortisol.\n\n\"Soyez conscient de ce qui vous stresse\", conseille le docteur Hall. \"Cela vous permet de mieux faire face et de vous préparer\" à affronter une situation angoissante. (credit:Alamy)
Les évènements négatifs génèrent du stress(06 of09)
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Des situations négatives peuvent entraîner des pensées stressantes, tout comme les heureux évènements. Ce n’est pas tant ce qui se passe ou une pensée qui crée le stress mais plutôt la réaction que l’on peut avoir lorsque l’on y est confronté.\n\nTout ce qui entrave notre routine et génère des émotions fortes, positives ou négatives, peut devenir stressant, estime le docteur Hall. (credit:Shutterstock)
Tout le monde souffre des mêmes symptômes face au stress(07 of09)
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Tout comme il y a un nombre incalculable de facteurs qui peuvent contribuer au stress, cette tension peut se manifester à travers des symptômes physiques et psychologiques très variés. Certains vont mal digérer, d’autres n’arriveront pas à se concentrer ou feront de la dépression.\n\nNotre corps s’active tellement sous l’influence du stress que bien en connaître les causes est le meilleur moyen de s’en protéger. (credit:Alamy)
Les personnes qui réussissent dans la vie sont stressées(08 of09)
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Nous vivons malheureusement dans une société où le stress est associé à la productivité. On imagine donc que les personnes qui réussissent sont stressées. Et on pense que celles qui ne le sont pas se reposeraient sur leurs lauriers. Rien n’est plus faux.\n\n\"Le stress ne devrait pas être synonyme de quantité et qualité de travail\", regrette le docteur Hall. \"Trop travailler signifie que quelque chose ne va pas, pas que tout va bien\". (credit:Shutterstock)
Stress et anxiété sont identiques(09 of09)
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Le stress, aigu ou chronique, est très différent des problèmes liés à l’anxiété que l’on considère comme des troubles mentaux. Les différences ne sont pourtant pas toujours très claires. Le stress est lié à un évènement ou une pensée qui nous trouble ou nous énerve. L’anxiété est davantage caractérisée par la peur et le mal-être (dont la cause est parfois inconnue).\n\n\"L’anxiété est chronique et peut empirer au fil des ans alors que le stress peut se maîtriser et prendre des formes différentes: je peux être stressée 5 minutes ou toute une journée, par exemple\", explique le docteur Hall. Le stress peut se dissiper ou diminuer avec le temps alors qu’un trouble de l’anxiété ne disparaitra pas de lui-même. (credit:Flickr: PORSCHELINN)

Et comment déstresser sans se faire violence:

7 manières de déstresser en douceur
Amenez votre animal de compagnie au bureau(01 of07)
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Une étude publiée dans le International Journal of Workplace Health Management soit le journal international dans la santé sur le lieu de travail, a montré qu\'amener son chien sur son lieu de travail peut réduire le stress du travail et motiver davantage vos collègues ou employés.\r\n\r\nCette seconde étude s\'est intéressée à la compagnie Replacements Ltd. Basée à Greensboro en Caroline du Nord, elle se distingue par son ouverture aux animaux. Elle montre que les employés qui ont amené leur animal de compagnie au bureau se sentaient moins stressés pendant leur journée de travail. En parallèle, ceux qui ne l\'avaient pas amené étaient plus stressés. (credit:alamy)
Un bon fou-rire sur Internet(02 of07)
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Si vous vous sentez particulièrement stressé, arrêtez tout, et allez faire un tour sur YouTube pour rigoler un bon coup. Les résultats d\'une étude publiée en 1989 par l\'American Journal of the Medical Sciences a établi un lien entre fou-rire\" et un niveau plus faible de cortisol, l\'hormone du stress,; dans le sange.\r\n\r\nToujours aux Etats-Unis, la Mayo Clinic, a rapporté que rire provoque une sécrétion d\'endorphine dans le cerveau et détend les muscles, ce qui est essentiel à la détente. (credit:alamy)
S'armer d'une truelle et aller jardiner(03 of07)
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S\'occuper des autres peut être extrêmement stressant et fatiguant. Mais jardiner ou s\'occuper de plantes peut permettre de réduire le stress de ceux qui s\'épuisent à s\'occuper des autres. Datée de 2008, une étude publiée par le site BHG.com, a montré que 60% des aide-soignants se sentent détendus après avoir jardiné.\r\n\r\nLe site Health.com rappelle quant à lui qu\'une étude néerlandaise montrant que jardiner contribue à réduire les niveaux de cortisol et à remonter le moral des individus qui venaient de terminer une tâche épuisante. Health.com explique que les activités comme le jardinage requièrent une attention involontaire qui aide à se ressourcer. (credit:alamy)
Ouvrir un livre(04 of07)
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Six minutes de lecture peuvent vous aider à déstresser un bon coup. Normal, quand on lit, le coeur bat moins fort et les muscles se relâchent. Boire du thé ou du café, écouter de la musique et se promener semblerait aussi réduire notre stress, rapport le quotidien britannique The Telegraph.\r\n (credit:alamy)
Appeler maman(05 of07)
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Ce n\'est pas une blague. Appeler sa mère peut vous faire déstresser. \r\nUne étude très sérieuse publiée dans la revue britannique Proceedings of the Royal Society rapporte que les jeunes femmes quit ont appelé leur mère au téléphone après avoir achevé une tâche stressante, présentaient de moindre niveau de cortisol - l\'hormone du stress - dans leur salive. A l\'inverse leurs niveaux d\'oxytocine - l\'hormone du lien social - étaient plus élevés.\r\n (credit:alamy)
Manger un carré de chocolat(06 of07)
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On en aura jamais fini avec le chocolat noir et ses nombreux bénéfices pour la santé, notamment pour le coeur. Nous vous le donnons dans le mille, manger du chocolat réduit aussi le stress.\r\n\r\nD\'après une étude publiée par LiveScience manger quelques carrés de chocolat noir par jour pendant une période de deux semaines réduit la quantité de cortisol dans le sangl. Cette étude a été publiée pour la première fois en 2009 dans la publication scientifique Proteome Research. \r\n\r\nBien entendu, le chocolat cela reste du sucre et donc des calories. A consommer avec modération! (credit:alamy)
Raconter ragots et potins(07 of07)
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Pas forcément bien vu, colporter ou écouter des ragots détend. C\'est ce dont se sont rendus compte des chercheurs de l\'Université de Berkeley, en Californie. Parler dans le dos des autres permettrait même de policer le comportement de chacun. Normal, qui voudrait être l\'objet de ragots?\r\n\r\n (credit:alamy)
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