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11 recetas para celebrar con mucho sabor el Día de las Madres

11 recetas para celebrar a mamá
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Editora Voces, The Huffington Post

Invitarla a un restaurante puede funcionar, sí, pero si te metes a la cocina para prepararle algo a esa mujer que te dio la vida y que durante años te alimentó con sus deliciosos guisos caseros –que hasta la fecha te hacen salivar y suspirar–, definitivamente causarás una mejor impresión.

El Día de la Madres es el pretexto perfecto para poner a prueba nuestras habilidades culinarias y consentir a mamá. Con ayuda de estas sencillas recetas podrás armar un menú que le robe el corazón –y probablemente será ahora ella quien te pida consejitos para cocinar.

No importa si quieres sorprenderla con un desayuno, almuerzo, una botanita o un postre, aquí encontrarás estupendas ideas para ponerle mucho sabor y cariño a este día tan especial.

Para el desayuno...
Forkful/PAM
Cazuela de desayuno al estilo Fiesta
Un colorido plato a base de huevos, lleno de chorizo, frijoles negros, tomates y maíz. Prepara en 20 minutos y luego espera a que se hornee.
Barry Callebaut
'Brioche Bostock' con almendras tostadas
Un desayuno estilo francés, cortesía del chef chocolatero Luis Robledo. Puedes acompañar este delicioso pan con frutas frescas y café.
Para el almuerzo...
Vive Mejor
Sopa de coco y limón
¡Original, cremosa y deliciosa! Sólo necesitas 10 minutos para prepararla.
Vive Mejor
Enchiladas rosas de camarones y chorizo
Esta delicia se prepara en 20 minutos. ¡Pfff!
¡Llegó el postre!
Forkful/PAM
Crepas con frutillas y crema
Rellenas con frutillas dulces y con un toque de yogur de vainilla. Nadie podrá resistirse a esta delicia.
Vive Mejor
Pastel de vainilla y caramelo
Ese cafecito hay que acompañarlo con algo panoso. ¡Prepara este pastel en 30 minutos, al horno, y listo!
Forkful/PAM
Pastelillos de mantequilla de cacahuate y mermelada
Mantequilla de maní... mmm. Para chuparse los dedos. Prepara en 15 minutos y luego hornea.
Nestlé La Lechera
Pastel de coco
Prepara en 30 minutos, mete al horno, y disfruta de este pastel con sabor único.
Para una tarde de películas...
Vive Mejor
Dip para fruta tropical
Esta receta es perfecta para acompañar totopos de maíz y frutas tropicales como piña, mango o papaya. En 10 minutos la tendrás lista.
Forkful/PAM
Bolitas de popcorn con fondue de chocolateNada puede ser más divertido que esto. Nada. La receta aquí.
Vive Mejor
Mojitos con té de limón
¿Dijimos diversión? Tu mamá amará esto. ¡5 minutitos y decir 'salud'!

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Before You Go

'Brunch' para el Día de las Madres
EMPANADAS DE PICADILLO DE CERDO(01 of04)
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Receta sirve: 10 empanadasTiempo de preparación: 20 minTiempo de cocción: 15 minINGREDIENTES1 cucharada de aceite vegetal8 onzas de carne molida de cerdo sin grasa1 cebolla pequeña, picada1/3 taza de pasas rubias1/3 taza de agua1/4 taza de aceitunas rellenas de pimiento, picadas (opcional)1 cucharada Knorr® Caldo con sabor de Pollo1 cubo de Knorr® MiniCubo de Ajo, desmoronado1 paquete (12 to 14 oz.) de discos de masa congelados para empanadas, descongélalos antes de usar1 huevo, ligeramente batido 1. Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto y cocine la carne molida de cerdo y la cebolla hasta que estén dorados, revolviendo frecuentemente, unos 5 minutos; escurra si lo desea. Reduzca el fuego, añada el resto de los ingredientes, revolviendo frecuentemente, hasta que el líquido casi se absorba, unos 5 minutos. Refrigere la mezcla hasta que se enfríe.2. Precaliente el horno a 425°F. Extienda ligeramente cada disco de empanada unas 5 pulgadas. Ponga 2 cucharadas de la mezcla de carne molida de cerdo. Con una brochita y agua, humedezca los bordes de los discos. Doble la masa por la mitad sobre el relleno y presione los bordes con un tenedor para sellarlos.3. Coloque las empanadas en una lámina para hornear. Barnice las empanadas con el huevo batido, y hornéalas durante 10 minutos o hasta que estén doradas.*Para freír las empanadas, caliente aceite para freír a 350°F en una sartén hondo de tamaño mediano. Cocine las empanadas, unas pocas a la vez, aproximadamente durante 3 minutos o hasta que estén doradas, volteándolas sólo una vez; escúrrelas sobre toallas de papel. Sírvalas con salsa. (credit:Contenido Latino)
CEVICHE DE ATÚN FÁCIL(02 of04)
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Receta sirve: 2 1/2 tazasTiempo de preparación: 15 minTiempo de Reposo: 5 minINGREDIENTES2 latas (6 oz. ea.) de atún en agua, escurrido y desmenuzado1/2 taza de jugo de naranja1/4 taza de tomate, sin semillas, picado finamente2 rábanos, en tiritas delgadas2 cucharadas cilantro fresco picado2 cucharadas cebollitas verdes , finamente picadas1 cucharada de Knorr® Caldo con sabor de Pollo * En un tazón de vidrio grande, combine todos los ingredientes. Déjelo reposar por 5 minutos. Sírvalo con plátanos fritos o totopos de maíz.*También puede usar cubos de Knorr® Caldo con sabor de Camarón. Sustituya un cubo desmoronado por una cucharada de caldo en polvo. Disuelva el cubo en 1/4 de taza de jugo de naranja tibio (lo puede calentar en el microondas). Costo por receta*: $3.36. Costo por porción*: $.67. *En base a los precios promedio al público de supermercados nacionales. (credit:Contenido Latino)
CHILAQUILES CON CHIPOTLE(03 of04)
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Receta sirve: 6Tiempo de preparación: 10 minTiempo de cocción: 20 minINGREDIENTES2 cucharadas de aceite vegetal18 tortillas de maíz , cortadas en triángulos1 lata (26 oz.) de tomates triturados1 cubo de Knorr® Caldo con Sabor de Pollo, desmoronado2 chorizos atados, desmoronados1 Knorr® MiniCubo de Cebolla, desmoronado1 Knorr® MiniCubo de Ajo, desmoronado2 Knorr® MiniCubos de Chipotle, desmoronados1/3 taza de crema mexicana1/4 taza de queso frescoaceite vegetal adicional para freír tortillas 1. Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio alto. Incorpore los tomates y el cubo de Knorr® Caldo con Sabor de Pollo y déjelo hervir. Reduzca el fuego y déjelo hervir tapado por 15 minutos.2. Caliente el aceite en una sartén profunda o cacerola y fría las tortillas en tandas hasta que se doren; escúrralas sobre toallas de papel.3. Dore el chorizos en una sartén pequeña a fuego medio alto, revolviéndolo de vez en cuando.4. Retire la mezcla de tomate del fuego e incorpore los Knorr® Minicubos de Cebolla, Ajo y Chipotle. Añada las tortillas fritas, revolviéndolas hasta cubrirlas con la salsa. Déjelo hervir por aproximadamente un minuto o hasta que las tortillas se ablanden ligeramente.5. En un platón coloque en capas la mitad de las tortillas y luego la mitad del chorizos; repita las capas.Al servir, agregue la crema agria y espolvoree con el queso. (credit:Contenido Latino)
TAQUITOS DE PAPA(04 of04)
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Receta sirve: 16Tiempo de preparación: 10 minTiempo de cocción: 30 minINGREDIENTES1 libra de papas, peladas y cortadas en cubitos de ¾ pulgadas2 cucharadas de aceite vegetal1 cebolla blanca1 diente de ajo1/2 cucharadita de orégano seco, trituradas2 cucharadas de agua2 cubos de Knorr® Caldo de Tomate con Sabor de Pollo, desmoronados1 taza de queso Monterrey Jack, rallado (aproximadamente 4 onzas)1/4 taza de cilantro fresco picado1 Knorr® MiniCubo de Chipotle, desmoronado16 tortillas de maízaceite vegetal adicional para freír 1. En una olla mediana, a fuego medio-alto, cubra las papas con agua y deje que suelte el hervor. Cocine aproximadamente 12 minutos o hasta que las papas estén blandas; escúrralas y muélalas hasta hacer un puré.2. En una sartén mediana, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio y cocine las cebollas aproximadamente 4 minutos o hasta que estén blandas, revolviendo de vez en cuando. Agregue ajo y el orégano y cocine aproximadamente 30 segundos. Agregue agua y los cubos Knorr ® Caldo de Tomate con Sabor de Pollo y cocine 1 minuto, revolviendo de vez en cuando. Agregue las papas y cocine aproximadamente 2 minutos, revolviendo de vez en cuando. Retire del fuego e incorpore el queso, cilantro y el Knorr® MiniCubo de Chipotle; deje esto a un lado.3. Caliente ¾ pulgada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fría cada tortilla por unos 10 segundos para ablandarlas; escúrralas sobre toallas de papel. Coloque cantidades iguales de mezcla de papas en cada tortilla, enróllelas y afírmelas con un palillo de dientes.4. Fría los taquitos, en tandas, aproximadamente 2 minutos o hasta que estén dorados, volteándolos una vez. Escúrralos sobre toallas de papel.5. Sírvalos con guacamole y crema Mexicana. (credit:Contenido Latino)
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